流水麺で冷やしトマトそば
はなおじさん
作り方
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1
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今回の材料です。
長ねぎを青ネギに変えました。
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2
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トマトの湯むきをします。皮がむきやすいように十文字に切れ目を入れます。
お湯を沸かします。
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3
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お湯が沸騰したら、火を止め２のトマトを入れます。
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4
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熱湯に入れたトマトを冷水に移します。
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5
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４で皮がむけやすくなっているので、皮をむきます。
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6
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皮をむいたトマトを冷まし１㎝位の四角に切ります。切ったトマトをボウルに入れ本つゆ小さじ２（分量外）を入れなじませます。
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8
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○を合わせ冷蔵庫に入れておきます。
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9
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冷水でそばをほぐし
水気をよく切ります。
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10
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９で水気がよく切れたら器に入れます。
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11
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６のトマトを汁も一緒に１０のそばの上に盛り付けます。
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１１のトマトに青ネギの小口切りをちらします。
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８のかけ汁をトマトの上に回しかけ大葉を飾って完成です。
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コツ・ポイント
流水麺は冷水でほぐし冷たくし、よく水気を切ります。
６で本つゆをからませたトマトは冷蔵庫に入れておきます。
好みで七味唐辛子、オリーブ油、ごま油をかけて食べます。
６で本つゆをからませたトマトは冷蔵庫に入れておきます。
好みで七味唐辛子、オリーブ油、ごま油をかけて食べます。
このレシピの生い立ち
冷たい日本そばが食べたくなり、流水麺そばを買ってきて、冷蔵庫にあったトマトを１㎝角に切ってのせました。
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はなおじさん
