餃子。

Name: 餃子。
Yield: 20～25個分
Ingredients: 豚ひき肉 150ｇ; にら 1/2束; ネギ 1/2本; キャベツ ３～４枚; しいたけ １枚; ○ウェイパー 小さじ１弱; ○オイスターソース 小さじ１弱; ○しょうゆ 小さじ１弱; ○ごま油 小さじ１; ○塩 少々; ○こしょう 少々; ○酒 大さじ１; ○たまご 1個; 餃子の皮 １パック; サラダ油 適宜; ごま油 大さじ１くらい

Description

みんなが大好きなおかず！

つくしぐみ

材料（20～25個分）

150ｇ

1/2束

1/2本

３～４枚

１枚

○ウェイパー

小さじ１弱

○オイスターソース

小さじ１弱

○しょうゆ

小さじ１弱

○ごま油

小さじ１

○塩

少々

○こしょう

少々

○酒

大さじ１

○たまご

1個

餃子の皮

１パック

サラダ油

適宜

ごま油

大さじ１くらい

作り方

1

野菜はすべて細かいみじん切りに。
2

ボウルにひき肉、野菜を入れ、調味料もすべて加えて、手でよく練ります。他のおかずの準備をしている間、しばらく置いて、なじませます。
3

２の具を皮で包みます。
4

フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火にして、餃子を並べます。並べ終わったら、餃子が１／３浸かる程度の水を入れてふたをします。火加減はそのまま。
5

ふたを開けてみて、餃子の皮が上の部分まで透き通ってきたら、ふたを開けて水分を飛ばしていきます。そして、まだ水が残っているうちにごま油をふちから回しかけて、フライパンを回すようにして全体にごま油が行き届くようにします。
6

水分が完全になくなり、パチパチという音がしてくる感じになったら、焼き色を確認して、美味しそうなら出来上がりです。焼きが足りないと、フライパンから上手に剥がれないので注意しましょう。