毎日食べる酢玉ねぎ
miyauz
作り方
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1
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玉ねぎは薄くスライスします。水にはさらさない。
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2
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鍋に、酢・蜂蜜・塩を入れ、かき混ぜながら均一になるまで火にかける。沸騰させないで。
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3
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人肌に温まったら玉ねぎを２に入れて混ぜ合わせます。最初は玉ねぎが多く感じますが、全体が浸かるまで混ぜて。
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4
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玉ねぎ全体が液に馴染んだら火を止めて、冷めるまで放置。
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5
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冷めたら容器に入れて蓋をして冷蔵庫へ。１週間で食べきります。
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6
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2015年7月 玉ねぎレシピ本に掲載されました。玉ねぎは水にさらさない方が健康には良いそうです…レシピ1を変更しました
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7
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この酢玉ねぎにはワサビが合います！あと一品に酢玉ねぎ＋ワサビでどうぞ。写真はゴーヤ唐揚に酢玉ねぎワサビです。
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コツ・ポイント
玉ねぎも温めることで辛さがマイルドになります。一晩寝かせる方が美味しいですが、急ぐときは冷蔵庫で１時間程度冷やして使っても美味しく食べられました。
沸騰はさせないで下さい。
長期保存は向かないと思います。
我が家は１週間で食べちゃいますよ。
沸騰はさせないで下さい。
長期保存は向かないと思います。
我が家は１週間で食べちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
何度も蜂蜜を買ってみる割に味が嫌いで放置。高血圧レシピの酢たまねぎを見つけ、試しに作ったらビンゴ！火を通すからか、ピクルス液で作っていた頃よりも夫には好評で、毎日１品レシピに加えています。以来、心なしか夫の疲れの取れ方が違う気がします☆
