究極♪絶品！トロトロのカルボナーラ♪
つのギン
作り方
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１をじっくり炒めながら、卵黄・牛乳・生クリーム・パルメザンチーズを混ぜあわせる。チーズは味を見ながらお好みで量を調節。
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3
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２の液が出来上がったところで、スパゲティをゆで始める。
ディチェコのパスタがおすすめ！
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4
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麺がアルデンテにゆであがったら、パスタをフライパンに投入し、さっと混ぜ合わせる。
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6
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ソースがトロトロになって熱が回ったら盛り付けて完成です。黒胡椒、粉チーズを掛けて頂きましょう♪
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コツ・ポイント
火加減は弱火~中火。あまり強くしないのが失敗しないコツです。
工程５であまりモタモタしていると、卵液が固まってしまう恐れがあるので、素早く混ぜ合わせましょう。
牛乳と生クリームの割合をお好みで変えてトロトロ具合を調節してみてもイイですよ♪
工程５であまりモタモタしていると、卵液が固まってしまう恐れがあるので、素早く混ぜ合わせましょう。
牛乳と生クリームの割合をお好みで変えてトロトロ具合を調節してみてもイイですよ♪
このレシピの生い立ち
大好きだったイタリアンレストランのカルボナーラがシェフが変わったことで、全くの別物になってしまったので、以前の味を再現しました。
我ながら、このレシピは良く出来たと思います。是非、ご賞味ください♪
我ながら、このレシピは良く出来たと思います。是非、ご賞味ください♪
