とかち野酵母でサクサクッミニワッフル

50°のぬるま湯に甜菜糖(砂糖)2.5gを溶かし40°に下がったら酵母をパラパラ振り入れ湯煎にかけて発酵させる。

ざらめ以外の材料を全て混ぜる。私はフードプロセッサーで混ぜ捏ねます。捏ね上がったらざらめを加えてもう少し混ぜまぜ。

生地をオリーブオイルを塗った耐熱ボールに入れてラップしてレンジで200W1分。

ワッフルメーカーを温めておく。

4分〜5分で焼き上がり。