桃のコンポート
ゆりmama
作り方
-
-
1
-
まず桃の表面を洗い、熱湯に約２０秒くぐらせて氷水にとって皮を剥く。
-
-
-
2
-
鍋に材料（桃・皮・レモン果汁以外）を入れ沸騰させる。沸騰したら、適当に切った桃・皮・果汁を加えて弱火にして約２０分煮る。
-
-
-
3
-
途中アクを丁寧にとる。２０分煮たらそのまま冷まして容器に移して冷蔵庫で冷やす。その間にジュレを作る。
-
-
-
4
-
グラニュー糖とイナアガーＬをよく混ぜておく。鍋にシロップ・水を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めてレモン果汁を加える。
-
-
-
5
-
４の中に混ぜておいたグラニュー糖とイナアガーＬを加えてよく混ぜ、型に流し入れ冷めたら冷蔵庫へ。
-
-
-
6
-
フォークで混ぜたジュレ・桃のコンポートをのせたら出来上がり♪
-
-
-
7
-
コンポートを使ってタルトに・・・
-
-
-
8
-
薄くスライスした桃を薔薇に見立てて盛りました。おもたせにしても・・・2018年9月3日
-
-
-
9
-
お好みのアイスクリームに添えても・・・
-
コツ・ポイント
桃の皮を入れることで綺麗なピンク色になります。
丁寧に皮を洗って使って下さいね。
白ワインはお手頃ワインで大丈夫です。
私はたまたまミニボトルだったのでこの分量ですが多少増えても大丈夫です。
丁寧に皮を洗って使って下さいね。
白ワインはお手頃ワインで大丈夫です。
私はたまたまミニボトルだったのでこの分量ですが多少増えても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
暑い夏にはつるんとしたデザートがいいなぁと思い、梨のコンポートを少しアレンジしてみました(*^_^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆりmama
