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イカとワカメの辛子酢味噌和え

イカとワカメの辛子酢味噌和えの画像

Description

野菜と魚介のサッパリ和食の副菜。日本酒の肴に

材料 （２，３人分）

スルメイカ
１ハイ
きゅうり
1/3本
ワカメ（塩蔵）
５０ｇ
★白味噌
大さじ２
★米酢
大さじ１
★砂糖
小さじ１
★練からし
小さじ１
塩
少々

作り方

  1. 1

    ★印の材料を混ぜ合わせ、辛子酢味噌を作る

  2. 2

    イカはワタと墨を抜き取り、胴体は１cm幅の輪切り。エンペラとゲソは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、②のイカを入れる。再沸騰したら３０秒ほど待ち、火を止める

  4. 4

    余熱を使って、火を消したまま、２分ほど放置し、イカに火が入ったら、冷水に取り冷まし、水気をよく拭き取る

  5. 5

    ワカメは塩出しし、食べやすい大きさに切る。きゅうりは千切りにし塩（少々）をあて、出た水気を切る

  6. 6

    イカ、ワカメ、きゅうりを器に盛り、辛子酢味噌をかければ完成です

コツ・ポイント

イカは火を入れすぎると硬くなりますので、余熱も使って上手に火を通して下さい

このレシピの生い立ち

イカが特売だったので、夏らしいサッパリしたお料理に仕上げようと思いました
レシピID : 2286476 公開日 : 13/07/15 更新日 : 13/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年7月15日
写真
おかすんよ
暑い日にはこれでさっぱり。本当に美味しかったです。ありがとう

ありがとう。喜んで頂けて嬉しいです。是非また作ってね☆

2013年8月5日
初れぽ
写真
ナベサチ
簡単で美味しかったです ヽ(♡´3`)ﾉ

ありがと♪夏は簡単に出来るおかずがいいですよね。またよろ

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☆すいか☆
イカとワカメの辛子酢味噌和え
by ☆すいか☆