イカとワカメの辛子酢味噌和え

イカとワカメの辛子酢味噌和え
野菜と魚介のサッパリ和食の副菜。日本酒の肴に

材料 (2,3人分)

スルメイカ
1ハイ
きゅうり
1/3本
ワカメ(塩蔵)
50g
大さじ2
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★練からし
小さじ1
少々

作り方

1

★印の材料を混ぜ合わせ、辛子酢味噌を作る

2

イカはワタと墨を抜き取り、胴体は1cm幅の輪切り。エンペラとゲソは食べやすい大きさに切る

3

鍋に湯を沸かし、②のイカを入れる。再沸騰したら30秒ほど待ち、火を止める

4

余熱を使って、火を消したまま、2分ほど放置し、イカに火が入ったら、冷水に取り冷まし、水気をよく拭き取る

5

ワカメは塩出しし、食べやすい大きさに切る。きゅうりは千切りにし塩(少々)をあて、出た水気を切る

6

イカ、ワカメ、きゅうりを器に盛り、辛子酢味噌をかければ完成です

コツ・ポイント

イカは火を入れすぎると硬くなりますので、余熱も使って上手に火を通して下さい

このレシピの生い立ち

イカが特売だったので、夏らしいサッパリしたお料理に仕上げようと思いました
レシピID : 2286476 公開日 : 13/07/15 更新日 : 13/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/07/15

写真

暑い日にはこれでさっぱり。本当に美味しかったです。ありがとう

おかすんよ

ありがとう。喜んで頂けて嬉しいです。是非また作ってね☆

13/08/05

First tsukurepo mark
写真

簡単で美味しかったです ヽ(♡´3`)ノ

ナベサチ

ありがと♪夏は簡単に出来るおかずがいいですよね。またよろ