ジュワ～っとナスの揚げ浸し

なすはへたを切り落とし縦半分に切り、斜めに浅く切り込みを入れます。

３～４分ナスを素揚げして、キッチンペーパーに取り出す。

ざるに入れ上から熱湯をかけて油抜きをする。

落し蓋が無ければ、クッキングシートでもいいです。

１５分たったら、火を止めてそのまま味を冷めるまでなじませます。