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鶏むね肉に総合調味料とカレー粉をまぶして下味をつけます。
玉ねぎとトマトはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目の方から焼きます。焦げ目がついたら裏返して両面焼きます。
肉が焼けたらいったんフライパンから出します。
肉をとりだしたフライパンに、玉ねぎ・トマトを入れ炒め、酒・総合調味料・カレー粉を加え、煮てソースを作ります。
フライパンに肉を戻し、蓋をしてソースとからめて蒸し煮にします。
肉に十分火が通ったら、肉を取り出して食べやすい大きさに切ります。
皿にソースをひき、その上に肉を並べ、上からソースをかけて出来上がりです。