ブルーベリーのピューレ
yukiじるし
作り方
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1
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ブルーベリーと砂糖を鍋に入れる。
ブルーベリーと砂糖がなじむようにかき混ぜる。
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3
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20分ほどしてしっかり水分が出ていたら
火を止める。
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4
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蓋をしたまま10分ほど蒸らしおく。
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5
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レモン汁を足し入れ
ブレンダーかミキサーにかける。
しっかりとなめらかになるまで。
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6
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できあがり。
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7
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濾さなくても
なめらか・・。
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8
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本来のブルーベリーの美味しさを引き立てる程度の砂糖量となっています。砂糖とレモンを加える事で艶・発色がよくなります。
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9
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ブルーベリーのピューレをつかって
パート・ド・フリュイをつくりました。
濃厚で美味しい❤
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10
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マスカルポーネチーズを添えたワッフルにかけて・・♡
とっても合います♡
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11
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フレッシュベリーと一緒にヨーグルトにかけて・・♫
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12
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ブルーベリーのピューレを使ってブルーベリーシートを作って・・
それを折り込んだ
ブルーベリー折り込みパン✿
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13
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生地半分に練りこんでブルーベリーのぐるぐる角食♬ふんわり香るブルーベリーがとってもお気に入り♥
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コツ・ポイント
自家栽培（無農薬）していますが、ブルーベリーのアクは気にならないので取りません。
蒸らし煮することで皮や種が柔らかくなり、濾さなくても気にならない程にブレンダー（ミキサー）で十分滑らかな舌触りのピューレができます。
蒸らし煮することで皮や種が柔らかくなり、濾さなくても気にならない程にブレンダー（ミキサー）で十分滑らかな舌触りのピューレができます。
このレシピの生い立ち
さらさらのピューレにするために
蓋をして水分をあまり蒸発させない事と、
レモン汁を後入れする工夫をしました。
使いやすく美味しいピューレができました。
蓋をして水分をあまり蒸発させない事と、
レモン汁を後入れする工夫をしました。
使いやすく美味しいピューレができました。
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yukiじるし
