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なすとししとうのみぞれがけ

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Description

なす×ししとうを素揚げして
大根おろし＆生姜おろし＋花かつおを乗せて
鰹だしつゆをかけたお手軽副菜(^^)/

材料 （2人分）

なす
３本
ししとう
８本
だいこん(すりおろし)
１５０g
しょうが(すりおろし)
１片
花かつお
ひとつまみ
サラダ油(揚げ油)
適量
■ 調味料
鰹だしつゆ(４倍濃縮)
大さじ２～３

作り方

  1. 1

    なすは流水で洗い
    キッチンペーパーで水気を拭き取り
    ヘタを切り落とし
    縦半分に切って
    半分に切る

  2. 2

    ししとうは流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り
    ヘタをつまんで取り除き、つまようじで数か所穴をあける

  3. 3

    だいこん、しょうがの皮をむき、器にすりおろしスプーンで混ぜ合わせる

  4. 4

    天ぷら鍋に油を注ぎ揚げ温度を１７０℃に設定して余熱する

  5. 5

    熱した４に１、２をそれぞれそっと入れ２回に分けて素揚げする

  6. 6

    揚がった５を
    揚げバットに移して
    油を切る

  7. 7

    お好みの器に
    なす、ししとうを並べ入れ水気を切った３、花かつおを乗せ鰹だしつゆを回しかけてできあがり
    （*^_^*）

コツ・ポイント

☆なすとししとうの水気はしっかり拭き取ります
☆すりおろした、大根としょうがの水気は
　スプーンを使ってほどよく切ります
☆揚げたてのなすとししとうに鰹だしつゆを
　かけることで味なじみをよくします
☆鰹だしつゆはお好みで加減してください

このレシピの生い立ち

時間がないときにパパッとできる
簡単なおかずレシピ♬
我が家の定番
なすとししとうのみぞれがけです(^^)
レシピID : 2291562 公開日 : 13/09/16 更新日 : 13/10/03

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なすとししとうのみぞれがけ
by ぴょん太58