ベトナム風ムール貝

冷凍ムール貝はさっと湯がいて冷やしておく。

トマト、シャロットは荒いみじん切り、香菜もざっくり刻んで、こぶみかんの葉は細く切って合わせておく。

ライムジュース、ニョクマム、オリーブ油、ニンニク、青トウガラシを合わせて2の野菜を和え、塩胡椒で味を整える。