夏に☆パプリカと玉ねぎのポン酢卵とじ

パプリカは一口大に切る。フライパンにごま油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、パプリカも入れる。

ポン酢、砂糖をからめて水分を飛ばす。卵を溶き、塩、こしょうを入れて回しかける。半熟ぐらいで火を止めるのがベスト。