ちょっぴり大人味な♪チョコレートムース
indiansun
作り方
-
-
1
-
★のゼラチンと水を合わせ。
ゼラチンをふやかしておく。
チョコレートを湯煎し、溶かし始める。
-
-
-
2
-
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、８分だて位に泡立てる。
※ボウルの底を氷水にあて冷やしながら泡立てるといいですよ！
-
-
-
3
-
② の生クリームのうち、１／４の量の生クリーム＝飾り用を別の器にうつし、⑨ で使うまで冷やしておく。
-
-
-
4
-
小鍋に豆乳を入れ，沸騰直前で火を止め。① のゼラチンを入れ、溶かす。
-
-
-
5
-
① で溶かしておいたチョコレートに ④ を２？３回にわけ入れ、そのつど、よく混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
⑤ の粗熱がとれたら、 ② の生クリームの１／３の量を加え、なるべく泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
今度は、② のボウルに ⑥ を２〜３回にわけいれ、ここでもなるべく泡をつぶさないように良く混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
⑦ を器に流し入れる。
冷蔵庫入れ、冷やし固める。
-
-
-
9
-
冷やし固めたチョコレートムースに生クリームとジュレをトッピングし、ミントをのせ飾りつけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
※① でチョコレートを湯煎するとき、湯煎のお湯がチョコレートに入らないように注意！
ジュレのお酒「Ｃａｒｉｎａ」の梅酒・もも・マンゴーの３種で作ってみましたが個人的に【もも】が１番おすすめ♪
ジュレのお酒「Ｃａｒｉｎａ」の梅酒・もも・マンゴーの３種で作ってみましたが個人的に【もも】が１番おすすめ♪
このレシピの生い立ち
ジュレのお酒「果莉那-Carina-」の大人の♪冷たいスイーツレシピコンテスト用に考案。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
indiansun
