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熱した鍋に、油、ニンニク、豆板醤を入れ長ネギとオイスターソース、香りがでたら豚ひき肉、透明な脂が出たら、ガラスープ
ナス、ピーマン、パプリカの順に高温で油通しをします、後で煮るので この時点ではまだ、生でOK
1の鍋に入れてよく絡め、胡麻油で香り付け、火を止めて水溶き片栗粉をまわし入れ弱火にかけ、ふつふつして来たら完成です
お好みで、白髪葱を乗せても良いかも