バター控えめシュークリーム
maru723
作り方
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水、牛乳、菜種油、バターを鍋に入れて中火にかけて沸騰直前で火から下ろす。
バターが溶けてなかったら溶けるのを待つ。
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3
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②に小麦粉を加え木べらで手早く混ぜ粉っぽさがなくなったら中火にかける。
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4
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木べらで休まず混ぜながら２分、底に薄く膜が張付いたら火から下ろす。
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5
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④をボウルに移し、溶きほぐしておいた卵を少し加え手早く混ぜる作業を数回繰り返す。
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6
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徐々にゆるくなってくるので木べら生地を持ち上げた時三角形に残るぐらいが丁度良い。卵は余っても良い。
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8
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角が立つようなら指先に水をつけて角を押さえる。爪楊枝に水をつけ生地の上を十字に切れ目を入れる。
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9
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表面をパリッと焼き上げるために、霧吹きで全体に水を吹きかける。
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10
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２２０℃に予熱したオーブンで８分２００℃に下げて８分更に１８０℃に下げて１０分焼いて全体にこんがり焼けたらOK。
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11
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焼いてる間にカスタードを作る。
レシピID2271025
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コツ・ポイント
オーブンの時間温度は目安です、ご家庭のオーブンのクセで時間や温度などを調整して下さい。
このレシピの生い立ち
バター控えめの軽いシュー生地を作りたくて材料を少し変えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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maru723
