ごぼうのおかか味噌きんぴら
Description
千切りにしたごぼうと人参のきんぴらは食感を楽しめます。味噌とおかかのコクと旨味が極上のきんぴらに仕上げますよ。
まるや八丁味噌
材料
（作りやすい分量）
１５０ｇ
８０ｇ
鷹の爪(種を除いて小口切り)
１本
赤だし味噌
２０ｇ
ザラメ
１０ｇ
鰹節削りパック
（２袋）６ｇ
白すりごま
１０ｇ
ゴマ油
大さじ１強
大さじ２
作り方
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1
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フライパンに油をひき、鷹の爪、ごぼうと人参を入れて弱火で炒める。油が回ったら水を入れ、蓋をして軽く野菜に火を通す。
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2
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ごぼうが透き通ってきたら、味噌とザラメを入れ混ぜ合わせる。
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3
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２に、鰹節を入れてまぶす。
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4
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３に白ごまを入れて火を止め、全体によく混ぜる。
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コツ・ポイント
ごぼうと人参は、少し太めの千切りにした方が、食感を楽しめます。ザラメは赤だし味噌との相性抜群。味噌味のきんぴらに、更に鰹節をまぶすことで旨味は倍増です。
このレシピの生い立ち
なるべく食事には、歯ごたえのある、あごを使って食べられるものを！と心掛けています。ささがきのきんぴらも美味しいけれど、千切りのきんぴらはこれ又格別！味噌味はごはんも進みますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まるや八丁味噌
