南瓜のココナッツ豆乳プリン
うさぎのシーマ
作り方
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1
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☆のゼラチンは分量の水でふやかしておきます。
南瓜は種と皮を除き、蒸すか電子レンジで加熱。マッシュしておきます。
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2
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小鍋に①の南瓜を入れ、ココナッツミルクと豆乳を少しずつ加え混ぜます。砂糖も加え、弱火で加熱。沸騰直前に火からおろします。
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3
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ザルや濾し器を使って②をこしながら小さめのボウルに移します。①のゼラチンを500Wの電子レンジで１０秒加熱し混ぜます。
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4
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大きめのボウルに氷水を張り、そこに③のボウルを浮かべ、ヘラで混ぜながら粗熱を取ります。
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5
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とろみが付くまで冷めたら、容器に等分に注ぎます。
冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。
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6
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粒あんと、お好みでシナモンパウダーを添えて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
トッピングの粒あんの甘さを考慮し、甘さ控えめになっています。お好みで調整して下さい。
プリン液は、濾すことで滑らかに仕上がるのでひと手間かけて下さいね（工程③）。
今回粒あんを添えましたが、黒蜜もよく合います。
豆乳は牛乳でもOKです
プリン液は、濾すことで滑らかに仕上がるのでひと手間かけて下さいね（工程③）。
今回粒あんを添えましたが、黒蜜もよく合います。
豆乳は牛乳でもOKです
このレシピの生い立ち
暑い夏のおやつ。娘のために栄養面も考慮して南瓜を使い、相性の良いココナッツミルクでプリンを作ってみました。腹持ちも良く、南国風な風味がお気に入りに。旦那さんも娘も好きなプリンです☆
このレシピの作者
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うさぎのシーマ
