ふっくら美味しい♡鳥長さんバーグ

■下準備

お好きな野菜、きのこ類をみじん切り（もしくはミキサー等にかける）にして、炒めておきます。

■今回使用野菜類

牛蒡(1/4本)
椎茸(1個)
長ネギ(3～4cm)

ボウルにひき肉、炒めた野菜を入れて混ぜます。混ぜ終えたら山芋を擦り入れます。

全体的に混ざったかな？そしたら味付けをしましょう。

めんつゆ、塩コショウを投入して混ぜます。（※ただし）

お腹壊すので味見はしないでね(´・ω・｀)長いもの粘度によって小麦粉の量は調整してください。

■タネの硬さ目安

スプーンで掬って落とした時ゆっくり「たぷん」と落ちる程度。サラサラだと形が作りにくいです。

手で成形は出来ないので、フライパンの上でスプーンを使い、更に盛ったり伸ばしたりして小判型にしましょう(*´∀｀*)

周囲が少し茶色くなったら引っ繰り返し時。裏返し約2分。

裏にも焼き目がシッカリついたら火が通ってるか確認♪

真ん中に箸で穴を開けて、フライ返しでグッと押し赤い汁が出てこなかったらOK。出てきた場合は、蓋をして弱火で1～２分ほど。

※通常味付けのままで、大根おろし(+大場やネギ)を添えれば和風バーグに♪

出汁+水溶き片栗粉であんかけバーグ♪

■ソースは、梅・ワサビ・柚胡椒・ケチャップ等をマヨネーズと合わせた物など。お好みでお好きなソースをおかけください。

■蛇足

なんと今回。ひき肉、洗いました。汁が出たひき肉は洗ったほうがふっくらするとかしないとか。