ゴーヤの佃煮

ゴーヤは種とワタを取り細切りにするし、熱湯で２０秒茹でてザルにあげる。

調味料をすべて鍋入れ煮立たせ、その中に１のゴーヤを入れ煮る。

、時々かき混ぜ水気がなくなるまで煮詰め、鰹節、じゃこ、白ゴマを加えて混ぜ、火を止める。