私流＊ニラレバ炒め
yamabuki1
作り方
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調味用の酒、しょう油、オイスターソースを合わせておく。レバーの下味の余分な水分を切って片栗粉をまぶす。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、煙が出るぐらい熱してから２．のレバーを入れ、菜ばしでほぐしながら火を通す。
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4
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レバーに火が通り、周りが少しカリカリの状態になったらキッチンペーパーで余分な油をふき取る。
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5
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レバーのフライパンに、にんにくを加え火が通ったら、花ニラを加えサッと炒め調味料を加えて一気に炒め上げる。
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6
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7
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2016.10.30
デパ地下で新鮮な鶏レバーと柔らかいニラを見つけたので。鶏レバーも美味しかったです。(^^♪
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8
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2017.5.21
最近、スーパーに豚レバーが無かったのですが、やっと見つけたので久ぶりに作ってみました。長ねぎも＋。
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コツ・ポイント
レバーをカリカリに仕上げたくてサラダ油は多めにしました。途中でふき取るのでカロリーはだいぶ減ると思います。
このレシピの生い立ち
スーパーでレバーを見かけ、久しぶりに食べてみようと。貧血症が解決してから、しばらくレバーを食べていなかったことに気づいて。
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