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そうめんを規定通りゆでる。
キュウリをすりおろす。
みょうが、大葉はみじん切り、青ネギは小口切りにして、すりおろしたキュウリとあわせる。醤油、ごま油を加える。
茹で上げたそうめんをよく水気をとり、器に盛りキュウリダレ、焼き海苔をちぎってかけて完成。