10分で作るフライドチキン!スマイリー流
作り方
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1
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メークインをたわしでよく洗う。
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2
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メークインを縦割り8等分にする
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3
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キッチンペーパーでよく水気をふき取る。
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4
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火をつけないでメークインを油の中に入れる。
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6
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肉の余分な脂を取り除き骨の添って切り込みを入れる。
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7
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関節の部分で切り離す。
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8
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下味に塩とすりつぶしたニンニクをすりこむ。
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9
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ボールに小麦粉・卵・オリーブオイル・牛乳をいれ攪拌する。
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10
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肉を漬け込む。
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11
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コーンフレークをビニールに入れ細かく潰し片栗粉・チリパウダーを混ぜておく。
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12
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コーンフレークの食感がフライドチキンの重要なポイントです。
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13
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メークインが揚がると塩を振り掛ける。
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14
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下味・下衣・そして上衣を付け170℃の油で揚げる。
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15
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皮を下にして油にいれ8分して裏に返す。
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16
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最後に高温にしてカラット揚げる。
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コツ・ポイント
料理研究家スマイリーのフライドチキンはなんといっても衣に重要なポイントがあります。その衣にチリパウダーを入れることでスパイシーなフライドチキンになります。また香辛料をかえることでいろいろな個性的な料理にすることができます。お試し下さい。
このレシピの生い立ち
熱い夏にカリカリに揚げたスパイシーなフライドチキンを創作しました。香辛料はチリパウダーを使用してインパクトを与えるフライドチキンが完成しました。このフライドチキンスマイリー風を食べて熱い夏を乗り切りましょう。 料理研究家スマイリー!