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夏野菜のラタトゥイユ

夏野菜のラタトゥイユの画像

Description

野菜のうまみをたっぷり食べられます。

材料

玉ねぎ
3個
なす
5本
トマト
8個
ズッキーニ
2本
パプリカ
2個
ニンニク
3片
オリーブオイル
適量
塩コショウ
適量
ローリエ
数枚

作り方

  1. 1

    写真

    鍋につぶしたニンニクとオリーブオイルを入れ香りがでるまで炒めた後、くし形に切った玉ねぎを投入。しんなりするまで炒めます。

  2. 2

    写真

    続いて乱切りにしたなすを入れ、塩コショウ。しんなりするまで炒めます。

  3. 3

    写真

    ズッキーニ、パプリカを投入し塩コショウした後、湯むきし乱切りにしたトマトを投入、塩コショウします。

  4. 4

    写真

    全体的にしんなりしてきたらローリエを加え、ちょっと煮込みます。

  5. 5

    写真

    できあたり！夏野菜のうまみがたっぷり詰まったスープが美味です！

コツ・ポイント

途中で適宜塩コショウします。
湯むきはオーブンで行うとトマトがおいしくなります。

このレシピの生い立ち

夏野菜をおいしく食べるのに作りました。平野由紀子さんのレシピを参考にしています。
レシピID : 2299180 公開日 : 13/07/29 更新日 : 13/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2014年7月9日
写真
cookyaco
焼き剥きトマト、目からウロコです。とっても美味しかったです！

トマトは加熱するとおいしいですよね！

2013年8月3日
写真
jieny
冷製パスターにしてみました。美味しかったです！

おいしそう！ラタトゥイユ自体も冷やしてもおいしいですよね！

2013年7月31日
写真
GONTA3号
今朝は残りでドリアにしましたよ！

こちらもおいしそう！

2013年7月30日
初れぽ
写真
GONTA3号
妻の田舎から届いた野菜で作りました！親父さん感謝！

おいしい素材を活かすのにラタトゥイユいいですよね！

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( )
ahaseg
夏野菜のラタトゥイユ
by ahaseg