名代！我が家流カレーきしめん！
ボンヌママ
作り方
-
-
1
-
かまぼこを可愛く飾り切りにしました♡包丁を斜めに入れてひらひら動かして切るとこうなります！
-
-
-
2
-
油揚げを半分に、長ネギを斜め切り、豚ばら肉を食べやすい大きさに切ります。
-
-
-
3
-
２００ｍｌのお湯にだしパックまたは顆粒だしでだしをとります。（かつお節でとれば本格的！）
-
-
-
4
-
だし醤油と肉、ねぎの硬い部分、あぶら揚げ、日本酒を入れて煮ます。だしが効いていればこの時点で塩は薄くても大丈夫！
-
-
-
5
-
火を止めてカレールーを溶かし、再び中火で煮ます。薄口醤油で味を整え、コーンスターチでとろみを付けます。
-
-
-
6
-
きしめんを茹でます。乾麺でも茹でめんでもどちらでも！乾麺の場合は茹でてから蓋をして蒸らすとモチモチします！
-
-
-
7
-
茹でて湯切りし、どんぶりに盛ります。
-
-
-
8
-
上からカレー餡をかければ出来上がり！
-
コツ・ポイント
だしを効かせるのがポイント！だしパック、顆粒だしなどで十分美味しいです！だし醤油は薄味が付くくらいで、残りの塩分は薄口醤油で補います。日本酒で味がアップします！
とろみは片栗粉よりコーンスターチの方が粉臭くなく自然なとろみが付きます。
とろみは片栗粉よりコーンスターチの方が粉臭くなく自然なとろみが付きます。
このレシピの生い立ち
ご当地カレーと言って思いつくのは「カレーうどん」時々食べたくなるあの味を今回はさらに名古屋色を出し「きしめん」で再現しました！幅広のきしめんに、だしを効かせて「こくまろカレー」でスパイシー＆まろやかに仕上げたスープがよく絡み、美味しいです！
(
)
ボンヌママ
