マヨ入りでほろほろ☆ツナキャベツの卵焼き
zenmai_s
作り方
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1
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キャベツは粗めのせん切りに。
長ネギは小口切りに。
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2
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器に材料を全部入れて、よく混ぜる。
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3
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卵焼き用のフライパンに、油(分量外)を引いてよく熱する。
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4
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フライパンに<２>の半量を入れて、軽く混ぜながら焼く。
ある程度固まってきたら、片側に寄せて、形を整える。
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5
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(必要なら油を引き直して、)空いたスペースに残りの半量を入れ、<４>を持ち上げて下に卵を流す。
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6
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同様に軽く混ぜながら焼く。
ある程度固まってきたら、１回か２回折り返して形を整える。
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7
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(返すときに崩れやすいですが、後からいくらでも形を整えられるので大丈夫！)
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8
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片面をしっかり焼いたら、ひっくり返してもう片面も焼く。
両面がきちんと焼けたらできあがり。
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9
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包丁で切っても、スプーンで取り分けてもいい感じです。
普通のフライパンで、オムレツ風に作っても！
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コツ・ポイント
上記のとおり、返すときや切るときに崩れやすいので気を付けて下さい。
分量はお好みで。個人的には、ゴマたっぷりがおすすめ。塩を多めに入れるとご飯に合います。
右のような経緯があるので、塩を抜いて、ソースとかつお節をかけて食べてもおいしいです。
分量はお好みで。個人的には、ゴマたっぷりがおすすめ。塩を多めに入れるとご飯に合います。
右のような経緯があるので、塩を抜いて、ソースとかつお節をかけて食べてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
お好み焼き味の卵焼きを作ろうと、キャベツの卵焼きに、ソースとマヨネーズを入れてみたところ、マヨネーズでふわふわになることを発見。
マヨに合うツナとゴマを入れて、こんなレシピになりました。
少し味が濃そうなので、塩の量の表記を変更。
マヨに合うツナとゴマを入れて、こんなレシピになりました。
少し味が濃そうなので、塩の量の表記を変更。
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