野菜たっぷりマイルドドライカレー

たまねぎ1/4と
にんじん1/3はすりおろし、
残りの野菜はすべてみじん切り。（ピーマンは少し大きめでも）

●の調味料はすべて混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し
たまねぎとにんじんのみじん切りを、しんなりするまで炒める。

にんにく、しょうが、野菜のすりおろし、混ぜ合わせた調味料、水を加え全体を混ぜる。

煮立ったら少し火を弱め、10分くらい煮る。
ピーマンのみじん切りを加えてさっと混ぜる。
味を見ながら塩を加える。

水分が無くなるまで煮詰める。