自家製酵母で大納言とクリチの抹茶ベーグル
Description
抹茶生地に大納言とクリチの組み合わせ♪
パリッ～ぎゅ～なベーグルです☆
パリッ～ぎゅ～なベーグルです☆
かぴちゃんママ
材料
140g
140g
20g
砂糖
10g
塩
4g
80g
145g
お好みで
お好みで
●はちみつ
大1
●お湯
適量
作り方
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1
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★●以外の材料をボウルに入れヘラで粉っぽさが、なくなるまで混ぜたら台の上で滑らかになるまで捏ねる。
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2
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丸め直しボウルに入れて発酵する。
クリチと大納言の準備をして冷蔵庫に入れておく。
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3
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発酵後
お好みに分割
丸め直して20分
ベンチタイム
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4
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ベンチ後
広げた生地にクリチ、大納言をのせて成形する。
20～30分発酵
様子を見て210度にオーブンの予熱をスタート
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5
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発酵後
●をフライパンに入れ沸かし、上になるほうを下にして片面40秒ずつ茹でる。
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6
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茹で終わったら
直ぐに焼き上げる。
210度に温めたオーブンで20分焼く。
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7
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オーブンから取り出すとピキピキと表面がひび割れて、だんだんと見た目がハードに変わってくると思います。
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8
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分割は4～8等分にお好みでどうぞ♪
4等分はかなり大きいです！
6等分が食べやすいサイズかな♪
８等分は少し小ぶりです
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コツ・ポイント
発酵時間はお好みで調整してください。
時間を短くするとより、むちむち感がまします。
フィリングはお好みの分量でどうぞ！
時間を短くするとより、むちむち感がまします。
フィリングはお好みの分量でどうぞ！
このレシピの生い立ち
大納言をたくさん購入しこの組み合わせで焼きたくて作りました。粉の配合も何度も作っては配合を変えながら自分好みに仕上げました。
この配合だと毎回ピキピキに焼きあがります！！
この配合だと毎回ピキピキに焼きあがります！！
かぴちゃんママ
