焼きまんじゅう・大量小松菜消費・中華点心
雅子美食
作り方
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1
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餡作り：きれいに洗った小松菜をおゆでさっと茹でる
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2
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冷たい水に入れて熱を取る
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3
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みじん切りにする
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4
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・の材料をボウルにいれ 粘りを出るまで混ぜ合わせ
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5
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絞った小松菜を入れてかるく混ぜ合わせ。
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6
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＊の材料をボウルにいれて表面をツルツルまでこねて、30℃環境で発酵をさせる。ＨＢで便利よ。一次発酵の間に餡を作る。
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7
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発酵した生地を二等分にし
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8
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半分を伸ばす。
残りの半分を乾かないようにラップで包んで
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9
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８等分をして
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10
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棒でまるく伸ばす。真ん中を厚めにする。
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11
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餡をのせ
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12
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まんじゅを作る
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13
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温めたお鍋に油をいれ まんじゅうを並び、弱火で焦げ目をつけ
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出来上がり
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16
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2014/05/31追加
生地：
薄力粉250g
トウモロコシ粉250g
水270cc
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コツ・ポイント
小松菜を茹ですぎないことと絞りすぎないこと。
このレシピの生い立ち
その日は野菜の日＾＾105円で小松菜5束を買いました＾＾そして この小松菜まんじゅうが誕生しました＾＾今度絞った汁を生地に入れてみたい、捨てるのをもったいない。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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