夏の定番☆なす炒り

なすは１cm角の長さ６cm位に切り(適当でOK)、水にさらしてアクをぬく。

サラダ油とごま油(風味付け程度)をフライパンに熱し、水気を切ったなすを炒める。油が全体に回ったら…

味噌・砂糖・みりん・酒を加え、水分がなくなるまで炒める。火を止めてすり胡麻・七味をふり、ひとまぜして出来上がり。