水100ccだけ、最高の枝豆のゆで方

Name: 水100ccだけ、最高の枝豆のゆで方
Cook time: 10 min
Ingredients: 水 100cc; 枝豆（茶豆） 300～500g; 塩 適量

Description

わずかな水で、枝豆の旨味をギュッと閉じ込める究極の調理法です。簡単・美味しい・ガス代・水道台節約レシピっ！

tetumemo

材料

水

100cc

枝豆（茶豆）

300～500g

塩

適量

作り方

1

枝豆を水洗いして汚れをザックリ落とし、ひとつかみの塩を振って、よく揉む（細毛が取れる）
2

鍋に1の枝豆を入れて、100ccの水を加える。
3

しっかり蓋をした鍋で、7分間中火で蒸し煮する。
4

7分後ザルに枝豆をあげ、素早くお湯をきる、（水かけちゃダメですよ）
5

好みで塩を適量ふり、ザルをゆすって全体になじませたら完成です！

コツ・ポイント

最初はよく塩で揉み、口当たりの邪魔をする縮毛をしっかり取る／水は少ないくらいかなぁ（100cc）を守る／無水鍋などしっかりフタが閉まるモノが良い／ゆでた枝豆は絶対に水にさらさない事／混ぜる塩は粗いとガツンと美味しいよ。

このレシピの生い立ち

だだっ広い田園にポツンとある産直販売農家さんとの世間話から学びました。
「大量の水で枝豆ゆでちゃァだめだよ、旨味と香りが逃げちゃうべさぁ、枝豆は煮るもんだよ、今度煮てみろ、うめぇから」
まさに青天の霹靂、美味しく簡単すぎて驚愕でした！　感謝

レシピID : 2312595 公開日 : 13/08/11 更新日 : 13/08/24

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

369件 (316人)

2023年9月6日

ちえぞ〜

大さじ1の塩で揉んで蒸し煮しました。豆がプリプリで、豆の味が濃くて、とても美味しかったです。

#最高の枝豆

2023年8月20日

ハスカップジャム

水っぽくならず美味しいです！塩と水の量、時間、みんなわかりやすくて助かります。これからはずっとこのレシピで茹でます！

#枝豆の茹で方はこれ #とても簡単

2023年8月11日

まこさんど

楽々＆美味しく…枝豆好きにはたまりませんね。

#枝豆の茹で方はこれ #簡単

2023年8月3日

まこさんど

リピ♡ほんの少しのお水でしっかり蒸されて枝豆の旨味ぎゅっと！夏を感じますね〜♫

#枝豆の茹で方はこれ #時短

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