関西の王将風塩だれ天津飯

フライパンAに塩ダレのAを全て入れて、弱火で加熱。
加熱中は常に混ぜるようにする。

塩ダレにとろみが出てきたら、火を止めてからBを加えてよく混ぜる。

この時点で味見をして、塩加減や出汁の加減を調整。
塩だれの生姜は好みでなければ、取り出して下さい。

ご飯をお皿に用意しておく。
フライパンBに油を多めに入れる(ラードや牛脂などの動物性の油が理想)

カニカマと他の具材を入れて、軽く火が通ったら、予め溶いておいた卵を投入して、軽く混ぜる。

好みの硬さまで卵を加熱したら、そのままご飯にのせる。