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天草をほぐしながらよく洗う。
水を入れた鍋に、水分を軽くしぼった天草を入れて強火にかける。(※焦げ付かないように注意)
沸騰したら弱火~中弱火にし、酢を入れて混ぜる。軽く沸騰する程度で30分煮る。蓋はしない。
手ぬぐい・布巾などで漉す。熱いので火傷注意!
容器に入れ常温で冷まし固まったら完成。冷たく冷やしてどうぞ。
ところてん突きが無ければ包丁でカット!黒蜜・酢醤油など好みでどうぞ。
漉した天草に、材料の水と酢の半分量でもう一度作れます。
つくれぽ感謝で〜す。(*´ω`*)