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さつまいもを縦10センチ横8等分にカット水にさらす。
フライパンに油を5ミリしききつね色になったら引き上げ油をきる。
水、さとうを混ぜておき、再度、きれいなフライパンに戻し弱火で煮詰める。表面がカリカリになってきたら引き上げる。
最後にお好みでごまを掛けて完成。