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クリームチーズを細かくし、常温に戻し柔らかくなったら、ダマがなくなるまで混ぜる。
生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。次に卵を入れ混ぜる。グラニュー糖と薄力粉を加え混ぜる。
あら熱をとったタルト台に、2を流しオーブンで170℃で30分焼く。
ブルーベリージャムと水を小鍋に入れ、1~2分沸騰させる。沸騰さしたら冷ましておく。(つや出し用)
練乳とレモン果汁を混ぜる。 (レモンクリーム)
チーズケーキが焼けて、あら熱をとったらレモンクリームを塗る。
ブルーベリーをのせる。
つや出し用のジャムを塗り、溶けない粉砂糖を振りかけて完成!