鰻の、お気にいりな食べかた。

立派な鰻の白焼き！いただく直前に、蒸します。ホイルの上にクッキングシートを敷き、鰻をのせ包みます。

鰻が丸ごとはいる浅めの鍋に、酒と水を適宜いれます。今日は、50ccづついれました。

鍋を火にかけます。沸騰したら鰻をいれ、温まるまで蓋をして蒸します。今日は中くらいサイズだったので５分ほどかかりました。

マスタード、柚子胡椒、山葵、塩と胡椒あたりが、わたし的には好み。

鰻タレの材料を鍋にいれ、砂糖がとけるまで中火で煮つめます。

鰻の頭は、タレを作る時に一緒に煮てください。
コクがでます。

鰻と、柚子胡椒。

しょっぱ辛い柚子胡椒が、鰻にあいます。

鰻と、山葵。

魚ですから、山葵があわないわけないですよね。

シンプルに、鰻と、塩胡椒。

塩は、枕崎-黒潮農場の中粒の塩です。
塩の甘みと、鰻の甘みが、美味しい〜。

鰻重ちっくに。