シフォンケーキ

ふわっふわになるには。。
修行が。。。。

材料

3こ
砂糖
30グラム
ぬるま湯
50cc
サラダ油
大さじ2
薄力粉
80グラム
卵白
4こ
砂糖
40グラム

1

予熱は180度にセット。
薄力粉は2度ふるっておく。
卵白は冷蔵庫で。

2

生地をつくる。
卵黄に上白糖を2回にわけていれる。白っぽくなるまでしっかりミキサーでまぜる

3

サラダ油をいれて馴染むまでまぜる。

4

泡だて器にもちかえて、バニラエッセンスを加えたぬるま湯を2回に分け、ぐーるぐーるまぜる。

5

薄力粉をふるいいれ、なじませる。

6

 メレンゲを作る。 卵白に上白糖を3回に分けていれ、ツノがぴんとたつまで泡立てる。

7

生地に合わせる。メレンゲの3分の1を生地にいれ、泡だて器で切りまぜる

8

6の生地を、メレンゲのボウルにいれ、ゴムベラで底のほうから切りまぜる。

9

シフォン型に、高い位置から流し入れる。

10

こうすることで大きな気泡を入れないようにする。空気抜きはせず、型を揺すって表面をならす。

11

オーブンを170度に下げ、25分。

12

焼けたら竹串をさし、何もついてこなければOK*逆さま向けて冷ます。

13

完全にさめてから型からはずしてください

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 231897 公開日 : 05/12/24 更新日 : 05/12/24

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