グリーンピースとズッキーニのスープ
Description
緑の美しい季節、テラスでのランチなどで楽しんでみてはいかがでしょうか。英国大使館がお勧めするさわやかなスープです。
材料
(2人分)
冷凍グリーンピース
150g
1本
1/4個
スペアミントの葉(生)
軽くひとつかみ
オリーブ油
小さじ1
バター
10g
ベジタブルスープストック(スープの素を湯に溶かしたもので可)
450ml
大さじ1
1/2個分
作り方
コツ・ポイント
ズッキーニは英国ではクルジェットと呼ばれ、スープやグラタンによく使われます。グリーンピースと合わせることで独特のえぐみが抑えられ、さらにミントを加えるとさわやかな英国の夏らしい味わいに。
おすすめの飲み物/白ワイン
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このレシピの生い立ち
駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆www.facebook.com/oishii.igirisu