おうちでレストラン☆豚肉の赤ワイン煮
作り方
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2
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豚肩ロースに塩コショウをふります。
さらに小麦粉を軽くはたいてください。
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3
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フライパンにオリーブオイルをいれ火をつけます。
2を重ならないように並べ、強火で両面に焦げ目をつけ、ひとまずお皿に移します。
また火を通すので、このとき完全に火がはいっていなくても大丈夫です。
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4
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3で空になったフライパンに、たまねぎ半量とマッシュルーム半量ををいれ軽くいためます。
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5
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4が軽くしんなりしてきたら、3の豚肩ロースを並べ、さらにその上からあまったたまねぎとマッシュルームをのせます。
(マッシュルーム&たまねぎ、肉、マッシュルーム&たまねぎ、のサンドイッチ状態になります。)
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6
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5に、ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、ローリエ、1のコンソメを水で溶いたものを加え、強火でがんがん火を通します。
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7
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6のフライパンが沸騰してきたら、少し弱めの中火まで火を落とし、蓋をして、ぐつぐつと30分ぐらい煮込んでいきます。
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8
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煮込み終えたら、味見をしてみて、塩コショウで味を調えてください。
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9
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出来上がり!!
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10
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8のとき、バターを加えれば濃厚に、ビネガーを加えればさっぱりとした仕上がりになります。
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コツ・ポイント
お肉は豚肩ロースをつかうこと。強火で沸騰するまで、中火より細めの火でぐつぐつど煮込みます。
赤ワインの量は表示より増やしても、OK☆もっとワインの風味が出で、赤ワイン煮っぽさが出ます。
赤ワインの量は表示より増やしても、OK☆もっとワインの風味が出で、赤ワイン煮っぽさが出ます。
このレシピの生い立ち
お母さんがお友達から教えていただいたレシピを、おねだりして教えてもらいました
(^^)
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