お砂糖控えめ いちじくジャム♪
ILoveDog
作り方
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1
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イチジクの皮をむいて 鍋に入れます
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2
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分量のブラウンシュガー４０ｇを全体に振りかけ、
馴染んで水分が出てしっとりするまで１時間置きます
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3
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レモン汁を大さじ１ふりかけて、中火にかけます
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4
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ゴムベラで簡単に切れるので、鍋の中で煮詰めながら４等分ぐらいに切ります
焦がさないようにかきまぜます
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5
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水分が出てきた頃に白ワイン５０ｃｃを加え、そのまま続けて煮詰めていきます
焦げないように火加減して下さい
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6
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←お好みで♪
ワインは風味を増す為に入れていますが、入れなくても十分美味しい仕上がりになりますョ。
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7
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混ぜていて、鍋の底がチラッと見えるけど、水分がまだ残って、少しゆるい感じで完成です
今回は火を入れて約２５分でした
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8
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あらかじめ煮沸消毒した容器に詰めて出来上がり
５００ｃｃ位の容器１個分の出来上がりです
自然の恵みを楽しんで下さい♪
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コツ・ポイント
ジャム作りは、煮詰めすぎると冷めると固くなるので、火を止めるポイントは 少しゆるいぐらいが良いと思います
グレープフルーツジャムを作った時、ほんの少し煮詰めすぎた・・と思ったら、冷めたらグッとしまって、とても固くなって・・反省の経験ありです
グレープフルーツジャムを作った時、ほんの少し煮詰めすぎた・・と思ったら、冷めたらグッとしまって、とても固くなって・・反省の経験ありです
このレシピの生い立ち
毎年、沢山の方に見ていただいて感謝です♪
２０１５年９月２日に少し改正しました。
いちじく大好き！
イチジクの木に沢山実がついて、生で頂いても消化が追いつかず
保存はやっぱりジャム！
作ってみたら、とても美味しくできました。
２０１５年９月２日に少し改正しました。
いちじく大好き！
イチジクの木に沢山実がついて、生で頂いても消化が追いつかず
保存はやっぱりジャム！
作ってみたら、とても美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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