ゴーヤサラダのトーストサンド

ゴーヤを縦半分に切り、それを横にして5mm幅くらいに切る。
ボウルに入れ、塩をかけて揉んでしばらく放置。

たまねぎは薄くスライスして水にさらす。
卵はゆで卵にしておく。

ゴーヤを洗う。
鍋に湯を沸かして洗ったゴーヤを茹でる。
10秒くらいでよさそう。茹ですぎ注意。

ゴーヤが冷めたら水気を切って、水気を切ったたまねぎと潰したゆで卵、油を切ったシーチキンと調味料類と一緒にして混ぜる。

オーブントースターで食パンを焼く。
焼けたらマーガリンを塗って、2枚ずつでゴーヤサラダを挟んでできあがり。