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* ゴーヤのピリ辛中華和え *

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Description

ゴーヤの苦味とピリ辛がたまりません。
ビールがうまー❤ (ˆڡˆ)

材料 （つくりやすい量）

ゴーヤ
1本
★米酢
大3
★醤油
大2
★ラー油＋ゴマ油
大1
★砂糖
小1
★ごま
適宜

作り方

  1. 1

    【下準備】①
    ゴーヤは縦半分にカットし、中の種とワタをスプーンでかきだした後、
    3～5mm幅にスライスする。

  2. 2

    【下準備】②
    熱湯に塩（分量外）を加えて【1】のゴーヤをさっと茹でる（2～3分）
    ★を全部混ぜ合わせておく。

  3. 3

    【2】のゴーヤをざるにあけ、熱いうちに混ぜ合わせた★と和える。
    冷めたら　→完成！
    冷蔵庫でキンキンに冷やしても美味❤

コツ・ポイント

熱いうちに調味料を混ぜ合わせることで味がよくしみ込みます。
余熱でもゴーヤがやわらかくなるので、さっとゆで上げるのがポイントかな。

このレシピの生い立ち

実家で大量に採れたゴーヤ君の消費に。
この夏、何度も作ったので来年の覚書に…。
レシピID : 2323059 公開日 : 13/09/24 更新日 : 13/09/24

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* ゴーヤのピリ辛中華和え *
by sachi**