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蒙古タンメン風！麻婆ラーメン

蒙古タンメン風！麻婆ラーメンの画像

Description

中本の蒙古タンメン風！
味噌タンメンに麻婆乗せの、いわゆる蒙古タンメンではなく、スープも蒙古な簡単バージョンです。

材料 （1人分）

中華麺
1人前
豆腐（木綿）
150g
豚ばら肉
3枚
長ねぎ
1/2本
紅しょうが
少々
ごま油
大さじ1
※水
500cc
※鶏がらスープの素（顆粒）
大さじ1
※一味唐辛子
大さじ1
※おろしにんにく
大さじ1
※味噌
大さじ2
※醤油
小さじ1/2
※味の素
小さじ1/2
水溶き片栗粉
少々

作り方

  1. 1

    豆腐・豚ばら肉を一口サイズに切り、長ねぎは輪切りにする。

  2. 2

    底の厚いフライパンにごま油とガーリックスライスを入れて加熱し、香りが立ってきたら、豚ばら肉を加えて炒める。

  3. 3

    2に※を加え、沸騰させる。

  4. 4

    3を1/3量位別の鍋に移し、豆腐を入れて温め、水溶き片栗粉で強めのとろみを付ける。

  5. 5

    温めた（茹でた）中華麺の水気を切る。

  6. 6

    丼ぶりに3のスープを注ぎ、5の麺を入れ、4の麻婆のあんかけを掛け、紅しょうがと長ねぎを乗せたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

お店に近づけるには・・・
もう少し一味唐辛子を増やす！
にんにくは多めに！
麺は太麺を使用！（つけ麺用の生麺や、茹で麺ならちゃんぽん麺がオススメ）

このレシピの生い立ち

すぐに行けないけど、中本が食べたくなったので、再現してみようと・・・
レシピID : 2324000 公開日 : 13/08/25 更新日 : 13/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (24人)
2022年2月23日
写真
のんべぇヒロ
お店には行ったことがなくカップ麺しか食べたことがないのですが美味しかったです😊唐辛子多めに入れごち様( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
#蒙古タンメン風麻婆ラーメン
2020年10月9日
写真
aちば
一味がなくて七味でやりましたがそれでも美味しかったですーーー✨紅生姜買い忘れる痛恨のミス！！でも満足でした！！辛うま〜♪
#辛旨
2020年4月5日
写真
パッシーユ
我が家の味噌の味のせいもあってか、中本の味とはまた違った味でしたがとっても美味でした♡次は甜麺醤を足してみようかな〜⭐︎
#中本風蒙古タンメン
2019年1月19日
写真
きのっぴぃ２号
めちゃ美味でした☆旦那も大絶賛♪辛さも調整出来るのがいいですね！

本格的なラーメン丼で、お店のようですね♪レポ感謝です＾＾

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