凤梨 酥

パイナップルは皮を剥き芯を取った後、細切りにする。

鍋にパイナップルが浸かるくらいの水を入れ、強火で水気がなくなるまで煮込む。

水気がなくなったら弱火にし、三温糖を加え粘りを出す。

粘りが強くなり、水気がなくなったら、取り出して冷蔵庫に入れる。

無塩バターと澄ましバターに精白糖を少しずつ加え、均一に混ぜ合わせる。

溶いた卵を1つ分入れ、よく混ぜ合わせる。

粉ミルクと小麦粉をふるいながらすこしずつ加え、よく混ぜ合わせる。

粉チーズもすこしずつ加える。よく混ざったら冷蔵庫に入れ30分ほど冷やす。

冷蔵庫から切り出した生地をブロック状に50個ほど（それぞれ30gほど）に切り分ける。

オーブンを190度に余熱しておく。

温度の設定を170度に変えて、20-25分加熱する。

取り出して完成。