太平南瓜&にんにくごろごろのカレー餃子
ハートフルキッチン麗
作り方
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にんにくの皮を丁寧に剥き2～4ッ割りにします。玉ねぎは短めの千切りにしておきます。
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2
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かぼちゃは2cm角切りにします。カットした状態で計量カップにいれて約１杯分を用意します。
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3
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小鍋に炒め用油小さじ1とにんにくを入れ弱火で炒めます。
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4
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にんにくの香りが出てきたら 豚肉、玉ねぎの順で炒めます。
火が通ったら煮込み用の水200mlを加えしばらく煮込みます。
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5
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にんにくがやわらかくなったら一旦火を止めて カレールーを加えよく混ぜます。ルーが溶けたら再度火を着けて弱火で煮込みます
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6
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今回使用したカレールーは ハウス バーモント カレー(中辛)です。
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7
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かぼちゃは 塩、こしょうしてラップで3分前後 電子レンジで加熱します。やわらかくなったら熱いうちに粗くつぶします。
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8
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(５)のカレーとつぶしたかぼちゃを合わせますが、ざっくりと！所々かぼちゃが見えるくらいが良いですね。
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9
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包み方は自由ですが、閉じ口はしっかり水を付けて止めてください。
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10
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包み終わったら乾かないように必ずラップをしてください。直ぐ焼かない場合は 冷蔵庫へ！
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11
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フライパンに焼き用の油小さじ2を入れ餃子を並べます。焼き用の水200mlを回しかけたらフタをしてしばらく蒸し焼きします。
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閉じた部分の皮までやわらかくなっていたら 後は水分を飛ばし香ばしく焼き上げます。
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13
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皿にひっくり返して(焼き目が上)盛付けます。熱いので気を付けてください。
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コツ・ポイント
かぼちゃは たくさん入れるとほっこりとした食感に甘味を強く感じます。少なめに入れるとしっとりした食感とほのかな甘みがあります。お好みで加減してください。味と食感が単調にならないよう あえて一緒に煮込みませんでした。
このレシピの生い立ち
宇都宮餃子を意識して カレー入りの餃子を作ってみました。カレーが流れ出ない工夫にご当地野菜の太平かぼちゃを加えました。にんにくの食感を楽しみたい場合は炒めた後、一旦取り出しておき 最後に加えると良いでしょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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