ライスバーガー(和風エビカツサンド)
作り方
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1
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冷凍エビは解凍しておく。※気になる人はお酒で洗う
その後水気を切り、粗みじん切りしておく。
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2
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ボウルにはんぺんを入れ、手で潰すように混ぜる。その後①と卵白とマヨネーズ(大1)と小麦粉を入れよく混ぜる。
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3
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②をバンズと同じ大きさ位に成形したら、パン粉を塗して揚げ焼きをする。
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4
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卵は目玉焼きにする。大葉は茎を切り落とし、手のひらで少し叩いて香りを出す。
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5
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ご飯を丸く薄く成形します。少し固めに握ってください。
※ご飯にふりかけ等で味を付ける場合は薄めが良いと思います。
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6
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フライパンにごま油をしき、ご飯の表面がカリカリになるまで焼く。そしたらめんつゆを流し入れて少し味をつける。
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7
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ライスバンズの上にエビカツ、大葉、目玉焼き、醤油マヨ、ライスバンズの順で乗せていく。
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コツ・ポイント
ライスバンズや目玉焼きがおおよそ同じ大きさになるように作ると見た目も綺麗で、食べやすいと思います。私は100円ショップの型を作って成形しました。
このレシピの生い立ち
エビカツバーガーが作りたかったから
※洋風ver.もあるので良かったらチェックしてみて下さい。
※洋風ver.もあるので良かったらチェックしてみて下さい。