お弁当にも安心仕様のポテトサラダその2

お弁当にも安心仕様のポテトサラダその2
お弁当には傷みやすくて入れにくいポテトサラダ マヨネーズふりかけで安心ドライ仕上げです お肉のつけあわせにぴったりです

材料

男爵イモ
小1個
人参(みじん切り)
小1/2本
マヨネーズふりかけ
適宜
フライドオニオン
少々
バジルフレーク
お好みで
塩コショウ
少々

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人参はみじん切りしてスチーマーの下へ 水にさらしたジャガイモをカットしてその上に そしてホクッとレンジ蒸し

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フライパンにあけ 加熱し水分を飛ばします この時よくフライパンを揺らしましょう

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火は弱くつけたままマッシャーでつぶします

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これに好みの量だけマヨネーズふりかけを入れて混ぜ味を調えます 塩コショウもプラスしましょう

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ぱさぱさした感じですが ラップで巾着にすれば可愛くまとまります

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おかずカップに入れて塩コショウを挽き入れ フライドオニオン、バジルをトッピングしました

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こってり系肉ソテーに合うんだな!

コツ・ポイント

ジャガイモと人参の加熱は茹でても良いです でも水分をしっかり切るのは同じ こふき芋を作る要領でホックリ仕上げましょう 
このレシピは蛋白質を入れていませんが カリカリベーコンチップなんかを入れてもいい感じです

このレシピの生い立ち

マヨネーズに芋傷みやすい素材ですが しっかりドライでお弁当にもいれてみるよ ってことで!
レシピID : 2325710 公開日 : 13/08/27 更新日 : 13/08/27

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