茄子のとろ〜りそぼろあんかけ♡

茄子を厚さ2㎝の輪切りにして、サラダ油をひとまわり入れたフライパンに並べて、両面に軽く焼き目がつくまで焼く。

↑油が足りなくなったと思っても、ひき肉を入れればお肉の脂が出てくるので大丈夫です♡

ひき肉を入れて全体を炒めたら、帆立の水煮缶を汁ごと入れ、水200ccを加えて一煮立ちさせる。