生姜の甘酢漬け

新生姜の皮を剥き薄くスライスして水にさらす。
この時間で生姜の辛さを調節（時間が長いほど辛味が抜ける）

鍋に水を入れ火をかけて砂糖を溶かす。
酢、寿司酢を入れる。
この火のかけ具合で酸っぱさ調節
煮立たせると酸っぱさが抜ける

水にさらした新生姜を3分茹でる

2で作った甘酢に漬ける。
3日ぐらいで食べれる