夏みかん入りレアチーズケーキ

フードプロセッサーで△をあわせて細かく砕きます。
この際、使用するビスケットやバターと併せて塩は好みで入れてください。

ボトムにマクビティビスケットを使うのが好きですが、かーさんケット等に塩を足すと安価でも、それっぽく美味しいです。

１はフードプロセッサーに入れたまま溶かしたバター、牛乳もフードプロセッサーに加えて混ぜ合わせます。

3をパイ皿に敷きこむ際、底が取れないパイ皿を使う場合は大き目のラップを敷いておくとケーキが出来上がった時、楽に出せます。

缶詰の実はキッチンペーパーに包み、水気をできるだけ切っておきます。

▲をあわせてゼラチンをふやかしておきます。

クリームチーズ、生クリーム、常温に戻しておきます。
レモンは常温に戻し、絞っておきます。

8でゼラチンを溶かす際、一気にやるとうまく溶けない事があるので2回に分けて溶かして下さい。

ミキサーへ生クリーム→砂糖→クリームチーズの順で入れて、20秒くらい回します。

10の際、クリームチーズが常温じゃないとミキサーが回らなくなります。
冬場はレンジで暖める等、対応に注意して下さい。

4のパイ皿を冷蔵庫から出し、12を薄く敷きこんでから、6で水切りした缶詰の実をフィリングの上に敷きこみます。

13が終わったら実を隠すようにして残りのフィリングをかぶせ、表面を平らにならし、冷蔵庫で半日ほど置いて完成です。

切る際は1回ごとに包丁を暖めながら切ると、切り口がきれいに切れるので、見栄えをよくしたい方にはお勧めです。